mezcal tradicional
El mito de los "mezcales suaves": Entendiendo los 45º a 55º Alc. Vol.
El mezcal tradicional exige de 45º a 55º de alcohol. Este nivel es una bóveda química que protege sus aromas. Rebajarlo para hacerlo "suave" destruye su estructura , eliminando el sabor y su identidad sensocultural.
